側柏葉熏臘肉是一種傳統(tǒng)的制作方法，主要利用側柏葉的香氣來增加臘肉的獨特風味。側柏葉熏制的臘肉不僅味道鮮美，還具有一定的保健作用，因為側柏葉含有豐富的揮發(fā)油，能夠幫助消化、去膩解腥。

制作步驟

1. 準備材料：新鮮或干燥的側柏葉、豬肉（五花肉）、食鹽、花椒、八角等香料。
2. 腌制：
   • 將豬肉洗凈，切成適當大小的塊狀。
   • 用食鹽、花椒、八角等香料均勻涂抹在肉上，確保每一塊肉都充分入味。
   • 放入干凈的容器中，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制3-5天，期間可以翻動幾次，使肉質更加均勻入味。
3. 晾曬：
   • 腌制好的肉取出，用繩子穿好，掛在通風良好的地方自然風干1-2天，直至表面干燥。
4. 熏制：
   • 準備一個大鍋或者專用的熏肉設備，底部鋪上一層側柏葉。
   • 將晾干的肉塊掛在鍋內或熏肉設備中，注意不要直接接觸側柏葉。
   • 點燃側柏葉，待其產(chǎn)生煙霧后，蓋上鍋蓋或封閉熏肉設備，保持小火慢熏2-3小時，直至肉塊表面呈現(xiàn)出金黃色且?guī)в袧庥舻陌叵阄丁?/li>
5. 冷卻與保存：
   • 熏制完成后，將肉塊取出，放置在通風處自然冷卻。
   • 冷卻后的臘肉可以切成片，直接食用或進一步烹飪。
   • 剩余的臘肉可以密封保存在冰箱中，以延長保質期。

注意事項

• 選擇新鮮的側柏葉：新鮮的側柏葉含有更多的揮發(fā)油，熏制效果更佳。
• 控制溫度和時間：熏制時溫度不宜過高，以免肉質變焦；時間也不宜過長，否則肉質會過于干燥。
• 衛(wèi)生安全：整個制作過程中要注意衛(wèi)生，避免細菌污染。
• 適量食用：雖然側柏葉熏臘肉美味可口，但因其含有較多的鹽分和脂肪，建議適量食用，特別是高血壓、高血脂患者應謹慎食用。

通過上述步驟，你可以制作出香氣撲鼻、口感獨特的側柏葉熏臘肉，為家人朋友帶來一份特別的美食享受。

品名：側柏苗

高度：60~200cm

特點：耐寒性強，四季常綠，適應性好。

種植期：四季/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：盆栽苗/裸根苗