種菜時(shí)，涼拌黃瓜不能放花椒油。

這是因?yàn)樵谥谱鳑霭椟S瓜這道菜的時(shí)候，黃瓜本身是比較清爽脆嫩的食材，它具有獨(dú)特的清香。而花椒油的味道濃烈、麻香，會(huì)掩蓋住黃瓜本身的清香味，使得菜品失去黃瓜原本應(yīng)有的風(fēng)味特色。從口感上來(lái)說(shuō)，黃瓜質(zhì)地脆嫩，如果加入花椒油后，其強(qiáng)烈的麻感可能會(huì)影響人們對(duì)黃瓜脆嫩口感的體驗(yàn)。

像一些以突出蔬菜原始風(fēng)味為主的菜品，例如白灼生菜等，也不適合放花椒油。白灼生菜主要是通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪方式來(lái)保留生菜的新鮮和原汁原味，若添加花椒油，濃郁的花椒香氣與生菜清淡的本味不相協(xié)調(diào)，違背了這道菜追求食材本真的初衷。

對(duì)于一些特殊人群，比如腸胃比較敏感的人，在吃菠菜這類(lèi)容易脹氣的蔬菜時(shí)，如果再搭配花椒油，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。因?yàn)榛ń酚椭械某煞挚赡軙?huì)刺激腸胃蠕動(dòng)加快，對(duì)于腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)是不利的。

還有豆芽，豆芽在很多菜肴中都是以清新爽口的形象出現(xiàn)，它的味道較為清淡，當(dāng)與花椒油混合時(shí)，花椒油的強(qiáng)烈風(fēng)味會(huì)使豆芽原有的清淡口感被破壞，而且豆芽本身的質(zhì)地也比較脆弱，容易被花椒油中的調(diào)料味道所淹沒(méi)，從而失去自身的特色。

品名：花椒

高度：70~120m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：秋冬春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹(shù)苗