在烹飪中使用藿香時(shí)，藿香一般是在菜肴快出鍋前下。這是因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中，藿香中的有效成分和香氣比較容易揮發(fā)，如果過(guò)早放入，其獨(dú)特的香味會(huì)大量散失，從而影響菜品的風(fēng)味。進(jìn)一步解釋?zhuān)恨较氵@種香料具有特殊的香氣和藥用價(jià)值，它含有的揮發(fā)油等成分對(duì)溫度較為敏感。如果是制作湯品或者燉菜等需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮的食物，可以
在烹飪中使用藿香時(shí)，藿香一般是在菜肴快出鍋前下。這是因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中，藿香中的有效成分和香氣比較容易揮發(fā)，如果過(guò)早放入，其獨(dú)特的香味會(huì)大量散失，從而影響菜品的風(fēng)味。
進(jìn)一步解釋?zhuān)?/p>
- 藿香這種香料具有特殊的香氣和藥用價(jià)值，它含有的揮發(fā)油等成分對(duì)溫度較為敏感。
- 如果是制作湯品或者燉菜等需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮的食物，可以在十幾分鐘加入藿香，讓其有足夠的時(shí)間釋放香氣又不至于過(guò)度揮發(fā)。
- 對(duì)于一些爆炒類(lèi)菜肴，通常是在即將起鍋的時(shí)候撒入藿香，利用鍋內(nèi)的余溫和熱氣使藿香散發(fā)出香味，這樣能夠限度地保留藿香的獨(dú)特風(fēng)味，同時(shí)也能讓食材更好地吸收其香味。
- 在某些特定的傳統(tǒng)藥膳或特色菜肴中，可能會(huì)根據(jù)具體的配方要求，在不同的階段添加藿香，以達(dá)到預(yù)期的效果。例如有些地方特色菜肴可能依據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣選擇先放，但這種情況相對(duì)較少，且往往與當(dāng)?shù)靥厥獾淖龇ㄓ嘘P(guān)。
品名：藿香種子
高度：40~90cm
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。
種植期：春季/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子