在烹飪中，霍香（藿香）是一種常用的香料，具有獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值。它主要用來(lái)去腥、增香，尤其適合搭配一些腥味較重或油膩的食材。根據(jù)霍香的特點(diǎn)，以下是搭配建議：
1. 魚類菜肴： 霍香與魚類是經(jīng)典的搭配組合。特別是清蒸魚時(shí)加入霍香，可以有效去除魚腥味，同時(shí)為菜品增添清新香氣。常見的做法是在蒸魚時(shí)將霍香葉鋪在魚身上，或者在出鍋前撒上切碎的霍香。
2. 豬肉： 霍香與豬肉的搭配也非常合適，尤其是紅燒肉、燉肉等需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪的菜肴。霍香能幫助化解豬肉的油膩感，使口感更加清爽，同時(shí)也增添了獨(dú)特的香味。
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牛羊肉：對(duì)于牛羊肉這類腥味較重的肉類，霍香同樣是一個(gè)很好的選擇。它可以中和肉中的膻味，提升整體風(fēng)味。在燉煮牛羊肉時(shí)加入適量霍香，能夠讓湯底更加濃郁而不膩。
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內(nèi)臟類：如豬肚、鴨腸等內(nèi)臟類食材，本身帶有一定異味，使用霍香能夠很好地掩蓋這些味道，并賦予其獨(dú)特的香氣。比如制作豬肚雞時(shí)，放幾片霍香會(huì)令整道菜香氣四溢。
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海鮮類：除了淡水魚外，霍香也適用于海鮮料理。它可以幫助減輕蝦蟹貝類等海鮮特有的腥氣，讓菜品更加美味可口。
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涼拌菜：在夏季，人們喜歡吃涼拌菜來(lái)消暑解膩。此時(shí)可以嘗試用新鮮的霍香葉片作為配料之一，既美觀又增加了菜品的層次感和清新氣息。
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湯品：在煲湯時(shí)適當(dāng)添加一些干制或新鮮的霍香，不僅能使湯汁更富層次感，還有助于健脾開胃、增進(jìn)食欲。
霍香的味道較為濃烈，因此在使用時(shí)應(yīng)控制好用量，避免過(guò)量導(dǎo)致?lián)屛?。由于其性溫?zé)?，體質(zhì)偏熱者不宜過(guò)多食用。
品名：藿香種子
高度：40~90cm
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。
種植期：春季/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子