川味野生黃鱔配藿香是一道具有濃郁地方特色的菜肴，其獨(dú)特之處在于將黃鱔的鮮美與藿香的清香完美結(jié)合。

以下是關(guān)于這道菜更詳細(xì)的介紹：

1. 主要食材

• 野生黃鱔：選用新鮮的野生黃鱔，肉質(zhì)緊實(shí)，口感滑嫩，富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分。
• 藿香：藿香是一種常用的中藥材，具有特殊的香氣，能夠去腥增香，同時(shí)有助于健脾開(kāi)胃、解暑化濕。

2. 烹飪特點(diǎn)

• 去腥提鮮：黃鱔本身帶有一定的土腥味，而藿香的獨(dú)特香氣可以有效去除這種腥味，使整道菜更加清爽可口。
• 麻辣鮮香：川菜以麻辣著稱，此菜在烹飪過(guò)程中會(huì)加入大量的辣椒、花椒等調(diào)料，形成獨(dú)特的麻辣風(fēng)味，同時(shí)保留了黃鱔的鮮美。

3. 烹飪步驟

• 處理黃鱔：將野生黃鱔洗凈，切段備用。注意要去除內(nèi)臟和血水，確保食材干凈衛(wèi)生。
• 炒制底料：鍋中熱油，加入姜蒜爆香，隨后放入適量的豆瓣醬、辣椒、花椒等調(diào)料炒出香味。
• 烹煮黃鱔：將處理好的黃鱔段放入鍋中翻炒均勻，待黃鱔變色后加入適量清水，小火慢燉至熟透。
• 加入藿香：在幾分鐘加入新鮮的藿香葉，稍微燜煮片刻，讓藿香的香氣充分融入湯汁中。
• 調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽、糖等調(diào)料，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 黃鱔：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體。
• 藿香：具有健脾開(kāi)胃、解暑化濕的功效，適合夏季食用，能幫助消化，增進(jìn)食欲。

5. 注意事項(xiàng)

• 食材選擇：盡量選擇新鮮的野生黃鱔，避免使用養(yǎng)殖黃鱔，因?yàn)橐吧S鱔的口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
• 烹飪時(shí)間：黃鱔不宜過(guò)度烹飪，以免影響口感；藿香也不宜過(guò)早加入，否則容易失去香氣。

川味野生黃鱔配藿香不僅味道獨(dú)特，還兼具一定的藥用價(jià)值，是一道值得嘗試的地方特色美食。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子