山奈與白芷的主要區(qū)別在于它們的來源、外觀、氣味、味道以及用途等方面。

1. 來源不同：山奈（Kaempferia galanga），又稱三奈子、沙姜，屬于姜科山奈屬植物，主要分布于亞洲熱帶地區(qū)。而白芷（Angelica dahurica）則是一種傘形科當歸屬的多年生草本植物，原產(chǎn)于中國東北及華北地區(qū)。

2. 外觀差異：山奈的根莖呈不規(guī)則塊狀，表面黃白色或淡黃色，質地堅硬；切面為白色，有明顯的纖維性。相比之下，白芷的根部較粗壯，形狀類似胡蘿卜，外皮灰棕色至棕褐色，內部為白色或淡黃色，質脆易折斷。

3. 氣味與味道：山奈具有獨特的辛辣香味，味辛而微苦，能刺激唾液分泌，增進食欲。白芷則散發(fā)出濃郁的芳香氣息，其味辛甘，略帶甜味，但無明顯辣感。

4. 藥用價值：在中醫(yī)理論中，兩者均被廣泛應用于治療疾病。山奈主要用于溫中散寒、行氣止痛，對于胃寒嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀有一定療效。而白芷則以其祛風解表、通竅止痛的功效著稱，常用于感冒頭痛、鼻塞流涕等病癥的治療。

5. 食療應用：山奈作為調味品，在東南亞菜系中十分常見，如泰國的冬陰功湯就使用了山奈來提香增味。它還經(jīng)常出現(xiàn)在腌制食品、泡菜等傳統(tǒng)美食中。相比之下，白芷更多地被用作藥材而非日常烹飪材料，但在某些特定的地方菜肴中也會出現(xiàn)，比如四川的一些特色菜品會利用白芷的獨特香氣增添風味。

6. 現(xiàn)代研究進展：研究表明，山奈含有多種活性成分，包括揮發(fā)油、黃酮類化合物等，具有抗炎、抗氧化等生物活性。白芷同樣富含多種有益健康的化學物質，如香豆素、多糖等，這些成分賦予了白芷良好的抗菌、抗病毒作用。

盡管山奈與白芷在某些方面存在相似之處，但它們之間存在著顯著的區(qū)別，了解這些差異有助于我們更好地利用這兩種植物資源。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子