八角桂皮香葉白芷炸雞是一道融合了多種香料的特色美食，它不僅味道獨(dú)特，而且具有一定的藥膳價(jià)值。以下是關(guān)于這道菜的詳細(xì)介紹：

1. 主要材料

• 雞肉：選用新鮮的雞腿肉或整雞，肉質(zhì)鮮嫩。
• 八角：又稱大料，具有濃郁的香氣，能去腥增香。
• 桂皮：又稱肉桂，能增加菜肴的香氣和層次感。
• 香葉：即月桂葉，具有清香，常用于燉肉和鹵味。
• 白芷：一種中藥材，具有特殊的香味，能提味解膩。

2. 輔助材料

• 生姜、大蒜、蔥：用于去腥增香。
• 料酒：去腥增香。
• 鹽、糖：調(diào)味。
• 生抽、老抽：上色增香。
• 淀粉：裹粉炸制，使雞肉外酥里嫩。
• 食用油：炸制用。

3. 制作步驟

1. 準(zhǔn)備雞肉：

   • 將雞肉清洗干凈，切成適口大小的塊狀。
   • 用料酒、鹽、生姜片腌制30分鐘，使其入味。

2. 調(diào)制香料水：

   • 鍋中加入適量水，放入八角、桂皮、香葉、白芷、生姜、大蒜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，使香料的味道充分釋放。
   • 撈出香料，保留香料水備用。

3. 腌制雞肉：

   • 將腌好的雞肉放入香料水中，繼續(xù)腌制30分鐘，讓雞肉充分吸收香料的味道。

4. 裹粉：

   • 將腌制好的雞肉撈出，瀝干水分。
   • 用淀粉均勻地裹在雞肉表面，使其表面形成一層薄薄的粉層。

5. 炸制：

   • 鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱（約150℃）。
   • 將裹好粉的雞肉塊逐個(gè)下鍋，中小火炸至金黃色，外皮酥脆。
   • 撈出瀝油，放在廚房紙上吸去多余的油分。

6. 出鍋裝盤：

   • 將炸好的雞肉塊擺放在盤中，撒上少量蔥花點(diǎn)綴即可。

4. 菜品特點(diǎn)

• 口感：外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。
• 味道：香料的綜合香氣與雞肉的鮮美完美結(jié)合，層次豐富。
• 色澤：金黃誘人，色澤均勻。

5. 注意事項(xiàng)

• 香料的選擇：八角、桂皮、香葉和白芷的用量不宜過多，以免掩蓋雞肉的本味。
• 炸制溫度：油溫不宜過高，否則容易導(dǎo)致外皮焦糊而內(nèi)部未熟。
• 腌制時(shí)間：腌制時(shí)間不宜過短，否則香料的味道無法充分滲透到雞肉中。

6. 健康功效

• 八角：具有溫中散寒、理氣止痛的功效。
• 桂皮：能夠溫腎助陽、散寒止痛。
• 香葉：有助于消化，緩解胃部不適。
• 白芷：具有祛風(fēng)除濕、消腫止痛的作用。

通過以上介紹，可以看出八角桂皮香葉白芷炸雞不僅是一道美味佳肴，還具有一定的健康功效，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子