在制作鹵燒雞時，使用細長形的杭白芷為佳。白芷是一種常用的香料，不僅能夠去腥增香，還能使食物的味道更加醇厚。不同的白芷品種和形態(tài)對最終成品的味道有著一定的影響。

1. 杭白芷的特點：杭白芷是白芷的一個品種，其根部較為細長，質(zhì)地緊實，香氣濃郁而不過于刺激。這種白芷在烹飪過程中能夠更好地釋放香味，且不易煮爛，適合長時間燉煮或鹵制，因此非常適合用來制作鹵燒雞。

2. 選擇白芷的小技巧：

   • 觀察外觀：優(yōu)質(zhì)白芷顏色呈淡黃色至黃棕色，表面光滑，無明顯蟲蛀或霉變現(xiàn)象。
   • 聞其氣味：新鮮的白芷應(yīng)該具有清新的草本香，如果聞起來有陳舊味或者異味，則不宜選用。
   • 檢查質(zhì)地：用手輕輕折斷一小段，斷面應(yīng)整齊，內(nèi)部顏色均勻，質(zhì)地堅實不松散。

3. 使用方法：在準備鹵水時，可以將適量的白芷（根據(jù)個人口味調(diào)整用量）與其他香料如八角、桂皮等一同放入紗布袋中扎緊，然后加入到鹵水中慢火熬煮，這樣既能充分提取香料的味道，又方便后期取出，避免影響菜品美觀。

4. 注意事項：雖然白芷能增添菜肴風(fēng)味，但過量使用可能會導(dǎo)致口感發(fā)苦，因此在實際操作過程中需要控制好用量。對于不喜歡強烈香料味的人來說，可以適當(dāng)減少白芷的使用量。

為了達到的鹵燒雞效果，建議選用杭白芷作為主要香料之一，同時注意合理搭配其他調(diào)料，以確保最終成品既美味又健康。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子