白芷在烹飪中的應(yīng)用非常廣泛，既可以作為調(diào)味品增添菜肴的香氣，也可以入藥，具有一定的食療價(jià)值。

1. 燉肉：白芷與肉類搭配，如豬肉、羊肉等，能夠去腥增香，使肉質(zhì)更加鮮美。將白芷與其他香料（如八角、桂皮）一同放入燉鍋中，不僅能使肉質(zhì)更加軟爛，還能提升整道菜的風(fēng)味。

2. 煲湯：在制作雞湯、魚湯或排骨湯時(shí)加入適量的白芷，能有效去除食材的異味，同時(shí)為湯品增添一抹獨(dú)特的清香。特別是對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間慢燉的湯品來(lái)說(shuō)，白芷的作用尤為明顯。

3. 泡茶：將干燥的白芷切片后用來(lái)泡水飲用，具有解表散寒、溫中止嘔的功效。適合于感冒初期或者腸胃不適時(shí)飲用，但需注意不宜過(guò)量。

4. 制作藥膳：白芷常被用于中醫(yī)食療方中，如“白芷燉雞”、“當(dāng)歸白芷豬肝湯”等，這些藥膳不僅味道鮮美，還具有調(diào)理身體的作用。白芷與當(dāng)歸、枸杞子等藥材組合，可制成具有補(bǔ)血養(yǎng)顏效果的滋補(bǔ)佳品。

5. 腌制食品：在制作腌菜、臘肉等傳統(tǒng)食品時(shí)，適當(dāng)添加一些白芷粉，可以幫助防腐并增加風(fēng)味。它還能促進(jìn)食欲，尤其適合冬季食用。

6. 面點(diǎn)烘焙：雖然比較少見(jiàn)，但在某些地方特色小吃中，會(huì)使用少量白芷粉來(lái)調(diào)和面團(tuán)，以增加成品的香味。有的地區(qū)會(huì)在制作月餅時(shí)加入少許白芷，使得月餅既有傳統(tǒng)的甜味，又帶有一絲清新的草本氣息。

7. 調(diào)制醬料：將白芷研磨成粉末，然后加入醬油、醋、蜂蜜等調(diào)料中，可以制作出具有獨(dú)特風(fēng)味的蘸料，適用于涼拌菜或是燒烤類食品的調(diào)味。

由于白芷性溫燥，容易上火的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用；孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)避免大量攝入含白芷的食物。在實(shí)際操作過(guò)程中，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和口味偏好合理調(diào)整用量。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子