在烹飪中，白芷和香葉常用于制作紅燒肉、鹵水、燉雞、羊肉湯等菜肴。這兩種香料具有獨(dú)特的香氣，能夠去腥增香，使菜品更加美味。以下是這些香料的具體應(yīng)用及理由：

1. 紅燒肉：白芷和香葉可以去除豬肉的腥味，增加肉質(zhì)的鮮美度，同時還能使肉質(zhì)更加酥軟。在制作過程中，通常會將這兩種香料與其他調(diào)料（如八角、桂皮、生姜等）一起放入鍋中，與肉塊一同燉煮。

2. 鹵水：鹵水中加入白芷和香葉，可以使鹵水的香味更加濃郁，且具有一定的防腐作用，延長鹵制品的保存時間。在準(zhǔn)備鹵水時，通常會將香料包（內(nèi)含白芷、香葉、八角、丁香等）放入鹵水中慢火熬制，讓香料的味道充分融入鹵水中。

3. 燉雞：在燉雞時加入少量的白芷和香葉，不僅可以提升雞肉的香氣，還能幫助消化，增進(jìn)食欲。一般做法是將整只雞與香料一同放入砂鍋或燉鍋中，加入適量清水，小火慢燉至雞肉熟透。

4. 羊肉湯：由于羊肉本身帶有較重的膻味，使用白芷和香葉能夠有效去膻提香，使羊肉湯味道更加醇厚。在燉煮羊肉湯時，先將羊肉焯水去血沫，然后與香料及其他調(diào)味料一起燉煮數(shù)小時，直至肉質(zhì)酥爛。

5. 其他菜肴：除了上述經(jīng)典菜肴外，白芷和香葉還適用于制作牛肉湯、魚湯、排骨湯等多種湯類菜品，以及一些需要長時間燉煮的肉類主食，如東坡肉、獅子頭等。

使用注意事項：

• 用量不宜過多，否則容易導(dǎo)致香料味過重，影響菜品的整體口感。
• 將香料裝入紗布袋中，便于后期取出，避免食用時吃到香料碎片。
• 根據(jù)個人口味調(diào)整香料的比例，有些人可能更喜歡香葉的清香，而另一些人則偏愛白芷的獨(dú)特風(fēng)味。

通過合理搭配使用白芷和香葉，可以使您的家常菜變得更加豐富多彩，為餐桌增添更多美味。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子