白芷在羊肉烹飪中的作用主要是去腥增香。白芷（學(xué)名：Angelica dahurica），又稱為香白芷、川白芷等，是一種多年生草本植物，屬于傘形科當(dāng)歸屬。其根部干燥后可作為中藥材和調(diào)味品使用。在烹飪中，白芷因其特有的香氣和藥效被廣泛應(yīng)用于各類菜肴中，尤其是與肉類搭配時(shí)，能夠有效去除肉的腥味，提升菜品的整體風(fēng)味。

1. 去腥提香：白芷含有的揮發(fā)油成分能有效掩蓋或中和羊肉的膻味，同時(shí)釋放出獨(dú)特的香味，使羊肉更加鮮美可口。
2. 促進(jìn)消化：中醫(yī)認(rèn)為，白芷性溫、味辛，具有溫中散寒、行氣止痛的功效，適量加入羊肉中食用有助于增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)食物消化吸收。
3. 抗菌消炎：研究表明，白芷提取物對(duì)多種細(xì)菌具有抑制作用，將其用于烹飪還可以起到一定的防腐保鮮效果。
4. 美容養(yǎng)顏：長(zhǎng)期適量食用含有白芷的食物，對(duì)于改善皮膚狀態(tài)、延緩衰老有一定幫助，這主要得益于白芷中的抗氧化物質(zhì)。

在實(shí)際操作過(guò)程中，使用白芷時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

• 用量不宜過(guò)多，以免影響口感，一般每500克羊肉使用3-5克干白芷即可；
• 提前將白芷與其他香料一同浸泡，使其充分釋放香氣；
• 根據(jù)個(gè)人口味偏好調(diào)整用量，有些人可能對(duì)白芷的味道較為敏感；
• 烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的菜肴更適宜添加白芷，如燉、燜等做法，這樣可以讓香料的味道更好地融入食材之中。

正確合理地使用白芷不僅能讓羊肉變得更加美味，還能帶來(lái)額外的健康益處。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子