羊肉去膻通常使用的是白芷（Angelica dahurica）。白芷是一種常用的中藥材，具有獨特的香氣，能夠有效地去除肉類的腥膻味，特別是對于羊肉、狗肉等較為濃重的味道有著顯著的效果。白芷的基本信息植物學名：Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Be
羊肉去膻通常使用的是白芷（Angelica dahurica）。白芷是一種常用的中藥材，具有獨特的香氣，能夠有效地去除肉類的腥膻味，特別是對于羊肉、狗肉等較為濃重的味道有著顯著的效果。
白芷的基本信息
- 植物學名：Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook. f.
- 別名：杭白芷、川白芷、香白芷
- 科屬：傘形科（Apiaceae）當歸屬（Angelica）
- 產(chǎn)地：主要分布在中國的東北、華北、西北以及四川等地，俄羅斯遠東地區(qū)也有分布。
- 性狀：根呈圓柱形或長圓錐形，表面灰棕色至黃棕色，有縱皺紋及橫向皮孔；斷面白色或灰白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，木質(zhì)部淡黃色。
- 藥用部位：以干燥根入藥。
羊肉去膻的具體應用
- 直接加入烹飪：將適量的白芷（根據(jù)個人口味和羊肉量調(diào)整用量，一般500克羊肉使用3-5克白芷即可）洗凈后與羊肉一同燉煮，可以有效去除膻味，同時增加菜肴的香氣。
- 制作調(diào)料包：將白芷與其他香料如八角、桂皮、丁香等一起裝入紗布袋中，放入鍋內(nèi)與羊肉同煮，既方便又不會影響食用。
- 提前腌制：先將切好的羊肉塊與切片的白芷混合，加入適量的鹽、醬油等調(diào)味品進行腌制，時間約為1-2小時，然后再進行后續(xù)的烹飪步驟，這樣可以更加充分地去除膻味。
注意事項
- 使用白芷時需注意控制好用量，過量使用可能會導致菜品味道過于濃烈，影響口感。
- 對于一些特殊體質(zhì)的人群，如孕婦、哺乳期婦女以及過敏體質(zhì)者，在使用白芷前咨詢醫(yī)生意見，確保安全。
- 選購時應選擇色澤正常、無霉變、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)白芷，以保證其藥效。
通過上述方法，可以有效地利用白芷來改善羊肉的風味，使其更加美味可口。
品名：白芷種子
高度：50~100cm
特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。
種植量：3~4kg/畝
種植期：春秋/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應規(guī)格：全新種子