白芷在麻辣燙中的作用主要是增加湯底的香氣和提味。白芷（學(xué)名：Angelica dahurica），又稱香白芷、川白芷，是傘形科當(dāng)歸屬的一種多年生草本植物。它的根部干燥后可以入藥或用于烹飪，具有獨(dú)特的香氣和微甜、微辛的味道。

白芷的主要特點(diǎn)

1. 藥用價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為白芷性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)，具有散風(fēng)解表、通竅止痛、燥濕止帶等功效。常用于治療頭痛、鼻塞、牙痛等癥狀。
2. 烹飪用途：在烹飪中，白芷主要用于燉肉、燒湯、鹵菜等，能夠去除肉類的腥味，增加菜肴的香氣。在麻辣燙中，白芷通常與其他香料一起使用，如八角、桂皮、丁香等，共同構(gòu)成麻辣燙的獨(dú)特風(fēng)味。
3. 香氣成分：白芷中含有多種揮發(fā)油，如歐芹酚、香豆素等，這些成分賦予了白芷獨(dú)特的香氣和味道。
4. 用量與使用方法：在制作麻辣燙時(shí)，一般將白芷與其他香料一起放入鍋中煮制，使其香氣充分釋放到湯底中。用量不宜過(guò)多，以免影響整體口感。每鍋麻辣燙使用3-5克白芷即可。

白芷在麻辣燙中的具體應(yīng)用

1. 提升湯底香氣：白芷的香氣能夠很好地融入湯底，使麻辣燙的湯底更加濃郁、芳香。
2. 平衡口味：白芷的微甜和微辛能夠平衡麻辣燙中的辣味和麻味，使整體口感更加和諧。
3. 去腥增鮮：在煮制肉類食材時(shí)，白芷能夠有效去除腥味，增加食材的鮮美度。

注意事項(xiàng)

1. 用量控制：雖然白芷具有很好的提香作用，但用量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致湯底過(guò)于濃烈，影響其他香料的發(fā)揮。使用時(shí)應(yīng)適量。
2. 過(guò)敏反應(yīng)：部分人可能對(duì)白芷中的某些成分過(guò)敏，使用前應(yīng)確保沒(méi)有過(guò)敏史。
3. 保存方法：白芷應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮發(fā)霉。

白芷在麻辣燙中的主要作用是提升湯底的香氣和提味，同時(shí)還能去腥增鮮，平衡整體口感。正確使用白芷可以使麻辣燙更加美味可口。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子