白芷是一種常用的中藥材，在烹飪中也常被用來增加菜肴的香氣和風味，尤其是在燴肉等菜肴中。

白芷（學名：Angelica dahurica），又名香白芷、川白芷，屬于傘形科植物。它的根部是主要的藥用和食用部分，具有獨特的香味，能夠去腥增香，是許多傳統(tǒng)中式菜肴中的重要調(diào)料之一。

白芷的外觀特征

1. 形狀：白芷的根呈圓柱形或不規(guī)則塊狀，長度一般在10-25厘米之間，直徑約1-3厘米。
2. 顏色：新鮮的白芷根皮為黃白色，干燥后外皮變?yōu)榛尹S色或棕黃色，內(nèi)部為白色。
3. 質(zhì)地：新鮮時質(zhì)地較脆，干燥后的白芷根質(zhì)硬而脆，容易折斷，斷面平坦，顯粉性。
4. 氣味與味道：白芷具有濃郁的香氣，味辛、微苦，帶有一定的清涼感。

在燴肉中的使用方法

• 準備工作：使用前需將白芷根洗凈，去除雜質(zhì)，根據(jù)需要切成片、段或研磨成粉末。
• 搭配食材：適合與豬肉、牛肉、羊肉等紅肉搭配，能有效去除肉類的膻味，增添香氣。
• 烹飪技巧：通常在燉煮過程中加入，與其他香料如八角、桂皮等一起使用，以增強整體的香味層次。注意控制用量，避免過量導致藥材味過重。

注意事項

• 使用白芷時應注意適量，過多可能會使菜肴帶有苦澀味。
• 孕婦及哺乳期婦女應慎用，在醫(yī)生指導下使用。
• 對白芷過敏者應避免食用。

通過上述描述，可以了解到白芷不僅在中藥領域有著廣泛的應用，在日常烹飪中也是一種不可多得的調(diào)味佳品。正確地使用白芷，可以使燴肉等菜肴更加美味可口。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子