羊肉中使用的白芷通常是指“杭白芷”或“川白芷”，這兩種白芷在烹飪中較為常見，具有獨特的香氣和藥用價值。

1. 杭白芷：主要產(chǎn)于浙江杭州一帶，其根部肥大、質(zhì)地堅實，顏色呈黃白色，氣味芳香濃郁。在烹飪羊肉時使用，能夠去腥增香，使肉質(zhì)更加鮮美。杭白芷還具有一定的藥用價值，如散風(fēng)解表、通竅止痛等功效。

2. 川白芷：產(chǎn)自四川地區(qū)，與杭白芷相比，川白芷的形狀更為細長，色澤偏淡黃色，香味略淡但更加持久。它同樣適用于去除羊肉的膻味，增加菜肴的風(fēng)味。川白芷在中醫(yī)中也被廣泛用于治療風(fēng)濕痛、頭痛等癥狀。

3. 選擇與使用：

   • 在購買時，應(yīng)選擇根部完整、無蟲蛀、表面光滑、質(zhì)地堅硬的白芷。
   • 烹飪過程中，可以將白芷與其他調(diào)料（如生姜、大蔥、八角等）一起放入鍋中燉煮，以充分釋放其香氣。
   • 使用量不宜過多，以免影響整體口感，一般情況下，每500克羊肉搭配3-5克白芷即可達到理想效果。

4. 功效與注意事項：

   • 白芷不僅能夠提升食物的味道，還具有良好的藥用價值，可幫助消化、緩解胃寒不適等問題。
   • 孕婦及體質(zhì)虛弱者應(yīng)慎用，避免過量食用導(dǎo)致不良反應(yīng)。

無論是杭白芷還是川白芷，在烹飪羊肉時都能起到很好的調(diào)味作用，具體選擇可根據(jù)個人口味偏好和地區(qū)可獲得性來決定。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子