菖蒲菹是一種以菖蒲的根莖為原料制成的腌制食品。在古代中國，菖蒲不僅被用于藥用，還被作為一種特殊的食材使用。菖蒲菹通常是在秋季收獲菖蒲后，將其根莖切片或切條，然后加入鹽、醋等調(diào)料進行腌制而成。這種食品具有獨特的香氣和風味，在一些地方的傳統(tǒng)飲食文化中占有一席之地。

制作方法

1. 選材：選擇新鮮健康的菖蒲根莖作為原材料。
2. 清洗處理：將選好的根莖徹底清洗干凈，去除泥土和其他雜質(zhì)。
3. 切割：根據(jù)個人喜好切成片狀或條狀。
4. 腌制：將切好的菖蒲放入容器中，加入適量的食鹽進行初步腌制，一般需要放置數(shù)小時至一天時間讓其出水。
5. 調(diào)味：出水后的菖蒲可以根據(jù)口味加入醋、糖、辣椒等調(diào)料進一步腌制，增加風味。
6. 密封保存：將調(diào)味好的菖蒲裝入干凈的玻璃瓶或其他容器內(nèi)密封保存，放置于陰涼處即可。

營養(yǎng)價值與功效

菖蒲本身含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，有助于促進消化、增強免疫力。而通過腌制過程，不僅可以長期保存，還能使其中某些成分更容易被人體吸收利用。但是由于腌制品含鹽量較高，高血壓患者應適量食用。

文化意義

在中國傳統(tǒng)文化中，菖蒲被視為一種驅(qū)邪避害的植物，尤其是在端午節(jié)期間，家家戶戶都會掛上菖蒲以祈求平安健康。菖蒲菹不僅僅是食物，它還承載著人們對美好生活的向往和祝福。

菖蒲菹是一種結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與文化內(nèi)涵的獨特美食，雖然在現(xiàn)代社會中的普及程度不如從前，但在特定地區(qū)仍然保留著一定的制作和食用習慣。

品名：菖蒲

高度：50~100cm

特點：花量大，生長快，適應性好。

種植期：四季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：裸根/盆栽

種類：黃菖蒲，水菖蒲，金葉石菖蒲