旱金蓮（學(xué)名：Tropaeolum majus），又稱作金蓮花、印度白菜等，是一種原產(chǎn)于南美洲的多年生草本植物，但通常作為一年生植物栽培。旱金蓮不僅具有美麗的花朵，還是一種可食用的植物，其食用部位主要是葉子和嫩莖，而根部則較少被食用。

葉子

1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：旱金蓮的葉子含有豐富的維生素C、維生素A、鐵和鈣等礦物質(zhì)，以及一些抗氧化物質(zhì)，對(duì)提高免疫力、促進(jìn)骨骼健康等方面有益。
2. 食用方式：
   • 生食：可以像生菜一樣直接生食，常用于沙拉中，口感脆嫩，帶有一絲清新的辣味。
   • 烹飪：也可以炒食或煮湯，烹飪時(shí)會(huì)略微失去其特有的辣味，但仍能保持良好的口感。

嫩莖

• 旱金蓮的嫩莖同樣可以食用，質(zhì)地較為柔軟，味道與葉子相似，適合涼拌或輕炒。

根部

• 旱金蓮的根部雖然在一些地方也被嘗試食用，但由于其質(zhì)地較硬且味道不佳，一般不推薦食用。關(guān)于旱金蓮根部是否完全安全食用的研究資料相對(duì)較少，因此出于安全考慮，通常不建議食用其根部。

注意事項(xiàng)

• 盡管旱金蓮的葉子和嫩莖是安全可食用的，但在采集野生旱金蓮時(shí)應(yīng)確保沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥或其他有害化學(xué)物質(zhì)。
• 對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，旱金蓮可能引起輕微的過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢或口腔刺痛感，初次嘗試時(shí)應(yīng)少量食用，并觀察身體反應(yīng)。

旱金蓮主要食用的是其葉子和嫩莖，而非根部。作為一種既美觀又實(shí)用的植物，旱金蓮為人們的餐桌增添了一份獨(dú)特的風(fēng)味。

品名：旱金蓮種子

高度：30~50cm

特點(diǎn)：好種好養(yǎng)，花量大，抗性好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子/杯苗